食品专间一般需要独立的空调设施，主要是为了控制室内的温度、湿度和通风，以确保食品的安全和质量。

独立的空调设施可以帮助维持恒定的室温和相对湿度，这对于某些特定的食品来说是非常重要的。一些食品，如生鲜蔬果、奶制品、肉类和海鲜等，需要在低温下保存以延长其保质期和防止细菌生长。而其他食品，如糕点、巧克力和糖果等，需要在适宜的温度下保存以保持其质地和口感。独立的空调系统可以帮助调节室内温度，使其符合食品的保存要求。

此外，食品专间的空调设施也可以提供适当的通风和空气流动，减少室内潮湿和异味，防止霉菌和其他有害微生物的滋生。

综上所述，独立的空调设施对于食品专间来说是十分必要的，可以保证食品的质量和安全。