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苏州市集体配餐的单位卫生合格率低于20%

发布时间:2020-10-30 10:25:00 来源:向太太餐饮 浏览次数:

在江南一带发霉的季节,各种食物中毒和食物性疾病一呼而出。为加强对食品卫生的监督,苏州市卫生监督所最近对城市地区40个集体配餐单位进行了执法检查。结果表明,只有7个集体配餐单位完全符合食品卫生规定。

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根据了解,这次的专项检查主要是通过卫生监督定量分级的集体膳食分配单位C、D级单位为重点。检查的主要内容是:持有有效的卫生许可证;职工是否持有岗位有效的健康证明;食品原料申领证书是否完整;食品生产经营过程的卫生条件是否符合要求;餐具的清洗、消毒、清洗是否符合国家标准;餐饮单位根据其实际接待消费者的能力。共派出卫生监督员56人参加专项检查活动,对40个集体配餐单位进行了检查,20人被责令改正,13人被记录在案并予以处罚。

执法人员发现,少数餐饮单位员工的健康意识较差,如新野快餐店在监督检查中发现,餐厅、粗加工室、蒸房、切割室、仓库等功能间没有大门,无防蝇、防蝇、防蝇等。T型设施;厨房下水道盖板缺陷、地砖缺陷、油腻、积水、食物残渣、6桶熟汤露天存放;分餐间和操作间无空调等冷却设施,无洗手消毒水;一个视野范围内蝇类较多,有3只以上。此外,两名从业人员在没有提供有效健康证明材料的情况下从事食品生产和加工工作。针对出现的种种问题,执法人员现场给出卫生监督意见,命令立即改正,并且跟踪检查,督促整改到位。情节严重的,依法给予处分。

为此,苏州市卫生监督部门对食品配药单位提出了建议。集体餐饮配送单位的法人、经营者和从业人员必须树立强烈的食品卫生安全意识。树立企业法人是食品卫生安全第一责任人的意识,提高员工的食品卫生意识、自我约束意识和职业道德。认真遵守“食品卫生法”、“江苏省食品卫生条例”和餐饮业和集体配餐单位的卫生规范,预防和控制食物中毒和食源性疾病,诚信管理,为老百姓服务。

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