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防疫期间广州市临时团餐配送运行计划表

发布时间:2020-07-04 08:33:22 来源:向太太餐饮 浏览次数:

一、广州市临时团餐配送主体每周运行情况报送表

检查项目与检查事项

1、防疫物资配备情况:
1)配备并正常使用测体温设备,所有进入经营场所人员均测量记录体温,并佩戴口罩;是(   )否(   )
2)配备防疫物品,如防护口罩、一次性手套、清洗消毒剂等; 是(   )否(   )
3)疫情防控期间暂停供应冷食类、生食类等高风险食品。是(   )否(   )

2、人员健康管理情况:
1)从业人员取得有效的“健康证明”上岗; 是(   )否(   )
2)每日落实健康“晨午检”制度,上岗前检测体温,禁止有感冒、发热、咳嗽、咽部不适等症状或者有碍食品安全病症的的员工上岗。是(   )否(   )

3、消毒卫生管理情况:
1)对加工操作场所、就餐场所、设施设备等进行清洗消毒,保持经营场所内部环境整洁;是(   )否(   )
2)员工按照“六部洗手法”进行操作前、操作中洗手消毒。是(   )否(   )
3)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒。是(   )否(   )

4、食品安全操作规范:
1)从业人员按规定穿戴工作服、佩戴口罩,接触直接入口食品工作人员戴一次性手套上岗;是(   )否(   )
2)落实采购各环节索票索证制度,原材料的存放、冷冻、冷藏符合要求,未发现经营使用过期、变质、标签不符合要求等食品。是(   )否(   )
3)菜肴烧熟煮透,团餐配送时按要求做好食品留样。是(   )否(   )

5、团餐配送供应情况:
早上供应总份数(   )中午供应份总数(   )晚上供应总份数(   )

6、供餐单位(企业)家数:
防疫工作配送餐:政府(   )家(   )份;
部门(   )家(   )份;
村(社区)(   )家(   )份;
其他(   )家(   )份。

二、广州市临时团餐配送主体管理情况前自查表

临时团餐配送主体管理情况前自查表

三、广州市临时团餐配送区域主体汇总表

广州市临时团餐配送区域主体汇总表

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