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学校食堂承包竞标投标书方案

发布时间:2019-06-30 17:18:49 来源:向太太餐饮 浏览次数:

尊敬的各位校领导您好!

我司把关于承包贵校学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等,做如下简要汇报。

一、经营方针

以服务学生为核心,以优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程,保证让学校对我们的饮食服务放心,让师生满意。

学校食堂承包方案

二、管理措施

1、严把食材进货关,坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂,做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。

2、严把食材处理关,进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗好,在干净的水池中清洗3遍以上,然后转入干净的清水中浸泡半小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让在校师生吃得放心,吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品部上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。

4、食堂工作人员必须讲究仪容仪表,上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。

5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施处理),做到无水垢、油垢现象,确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐规范,工作态、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物;冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须听从领导安排,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责。

8、严守劳动纪律,不迟到,不早退,态度和蔼。上班期间严禁干私活,严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹,严禁吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头、随地吐痰,聚众喝酒等,不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应该熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题,要做到人走灯灭,人走水停,注重节约,珍惜食堂和学校的一草一木。

三、人员配备及要求 1、根据饭堂岗位需要科学的合理配置;
2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,像重感冒等都要暂停上班;
3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要;
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力;
5、对工作人员实行量化考核管理,鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议采纳,则视具体情况给予物质奖励。

四、尊重校方领导意见,加强与校方的交流和沟通 1、定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议;
2、定期了解师生对食堂的意见和建议;
3、按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠;
4、设立意见箱,随时听取学校师生的反馈意见,接受全校师生的监督,尽全力满足他们的合理化要求和建议。

投标人:广州向太太餐饮有限公司

日期:____年__月__日

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