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广州自助餐配送_25-40元自助餐菜单举例

发布时间:2019-06-25 20:11:35 来源:向太太餐饮 浏览次数:

广州向太太餐饮有限公司,特聘请高级厨师研发产品,主张健康美食。为企事业单位、大型活动、展会、体育赛事活动及各类用餐集体提供安全卫生的商务会餐、自助餐等餐饮配送服务。

广州自助餐配送

一、服务项目

公司服务项目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒会、活动餐及各类高级商务套餐定制等餐饮服务项目。

二、订餐价格

自助餐定制,现场活动配餐,价位在25-40元不等。以下为:40元自助餐菜单举例。

40元自助餐菜单

三、配送方式

专业解决客户餐饮配送难题,拥有专业的配送设备、配送团队和中高级厨师队伍。可进驻客户单位现场制作,也可配送成品到客户指定地点现场分餐、自助餐等形式,或打包好的盒饭直接配送到客户单位现场售卖或发放等形式。

四、物流方案

我司至贵司配送距离19公里,可以确保从出车至送达30分钟完成,特殊路况下35分钟必达,配送车标配保温箱,此保温箱锁温效果极佳,每小时餐品温度只降低1度,保证餐品食用时中心温度达到65度,不会影响员工用餐的时间和出品的质量。

五、设备配置

准备好自助餐摆台的用具(所有用具要经过高温消毒的)和夹食品的食品夹(没有污渍,水渍)。

自助餐设备配置

六、现场配餐方案

现场配置5名服务人员,保持自助餐台面清洁卫生,及时补充食品(要求菜盘不见底,即少于1/3时要及时补充,以免后面的客人觉得菜肴并不丰富),还要经常检查食品温度,保证热菜要烫,冷菜要凉,并随时整理菜盘中的食品,保持整洁美观。

自助餐设备配置

七、开餐前的准备

1、开餐之前,餐台服务员应搞好餐台的情节卫生,更换餐台的台布,检查餐台是否安全牢固,保证餐台美观便捷。

2、餐台服务员在开餐前准备好充足的消毒餐具,并按规定放在固定好的位置。此外,保温用具和厨师到餐厅为宾客现场切配操作的用具,也要备好。

3、开餐前,将菜肴放到餐台上,如果是用一个餐台,则冷菜、热菜、点心、水果要分别依次摆放。检查餐台的水温,确保菜肴要始终保持一定温度。准备好宾客取菜用的共用叉、勺、夹子等。根据菜肴摆放好菜签。

八、自助餐供餐计划

自助餐根据客户要求搭配:水果类、饮料类、糕点点心类、热菜类、凉菜类等;

凉菜:酱肘花、千层脆耳、酱牛肉、一品大丰收、美极木耳、草莓山药、重庆口水鸡、乡村手剥笋;

热菜:两吃基围虾、清蒸中华鲟、玉兔烧梅花参、米网茶叶香椿风脆骨、粉丝扇贝王、银杏兰度百合鲜牛柳、姜葱炒蟹、金牌馋嘴蛙、草菇扒芥兰、培根炒蜜豆;

汤类:滋补当归乌鸡汤;

主食:双味水饺、扬州炒饭、美点双辉;

水果:泰式火龙果、海南无籽西瓜、甜橙、哈密瓜、圣女果、番石榴、木瓜、水果沙拉(增送精美果盘);

饮料:可乐、雪碧、美年达、奶茶、咖啡、苹果汁、柠檬汁、橙汁、芒果汁

糕点:披萨、蛋挞、蛋糕、打糕、月亮糕、香酥翡翠饺、香芋派、年余春卷、绿茶芋卷、香芋地瓜丸、绿茶芋泥饼、金色年华、百年好合、花样年华、福寿满堂、幸福团圆、富贵吉祥、可口大福、斑斓红豆、紫薯糯米球、黑糯米糕、黄金烧卖。

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