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员工食堂管理制度及用餐标准

发布时间:2019-06-30 16:13:22 来源:向太太餐饮 浏览次数:

一、管理目的

为方便员工日常饮食,体现公司对员工的关心,特设立员工就餐食堂,为企业全体员工提供工作餐。同时为保证工作餐服务质量,特制订员工食堂用餐管理制度。本制度适用于所属各部门员工。

二、职责划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的用餐食品;
2、行政管理部门负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理。

员工食堂管理制度及用餐标准

三、员工餐餐食质量管控及餐费标准

1、根据公司用餐人数等实际情况,每餐可做6道菜式任其选择,包括:两荤、三素、一汤。

2、员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核,报总裁批示后执行。

3、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作,公司行政部负责原料采购,行政部应建立每日采购明细账,以随时备验。

4、公司对餐费实行目标控制和据实报销结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准,报销时须提供餐票。

5、人事行政中心每月应定期抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。

四、用餐时间、地点及方式

1、就餐时间及地点按公司规定执行:午餐时间:12:00-12:30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐,严禁未请示就提前就餐。员工餐用餐地点严禁设在办公场所。

2、用餐方式:员工享用工作餐,每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票,员工凭票到食堂就餐。如来访人员需享用员工餐,应经部门主管同意后到行政部领取餐票。员工就餐时应依次排队领取食品。

五、员工食堂管理规范

1、员工餐一律收餐票,禁止收取现金;
2、厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服;
3、每年进行依次健康检查,五健康合格证者,不准在食堂工作;
4、所有炊事器具、用品和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒,应保持员工食堂整洁;
5、工作人员不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚;
6、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑;
7、员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸应倒入垃圾桶内;用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐;
8、爱护食堂公共设施,如有损坏须照价赔偿,清洁严重者予以罚款;
9、节约用水,做到人走即断水。

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